Секреты приготовления сырного супа
Чем больше развивается кулинария, тем больше появляется рецептов интересных блюд, особенно с учетом того, что приготовить можно практически что угодно. Сырный суп – как раз одно из таких интересных блюд, хотя некоторым может быть довольно трудно представить первое блюдо из сыра.
Стоит отметить, что помимо интересного и необычного вкуса такой сыр оказывается довольно полезным. Более того, его рекомендуют людям с серьезными заболеваниями, особенно когда нет возможности употреблять какую-то более привычную еду.
В приготовлении сырного супа есть свои тонкости, и если их не соблюдать, то получится весьма неаппетитный перевод дорогих продуктов. Причина опять-таки в сыре, ибо при неправильном приготовлении он легко может свернуться и принять отвратительный вид, не говоря о том, что на вкусе это отразится весьма плачевным способом. Если человек не уверен в своих силах, то рекомендуется начинать с плавленых сыров, которые значительно меньше поддаются тепловой обработке, соответственно, готовить их удобнее.
Что касается остальных нюансов, то во время приготовления сырного супа нужно соблюдать следующие моменты.
• Не стоит добавлять сыр одним из первых. Из-за столь неоднозначного процесса приготовления он, как и зелень, должен добавляться в самый последний момент и кипеть совершенно немного, чтобы стать нужной консистенции и оставаться вкусным.
• Как бы человеку ни хотелось растянуть удовольствие от этого блюда, но сырный суп не долгоиграющий продукт, то есть его не получится приготовить на несколько дней, а все из-за того же сыра. Ввиду этого стоит готовить с таким расчетом, чтоб съедать все сразу, максимум за пару раз.
• Вне зависимости от выбранного сыра важно натереть его на терке, чтобы варился он быстрее и лучше. Если порезать его даже небольшими кубиками, то существует вероятность, что он так и не расплавится, оставаясь своеобразными комочками.
• В зависимости от рецепта сырные супы могут варьироваться, если точнее, то в одних сыр добавляется на стадии приготовления, то есть во время варки, в других же рецептах он добавляется непосредственно перед подачей, а иногда сама подача является процессом смешивания основных ингредиентов, и уже во время нее добавляется сыр. Ввиду подобного разделения очень рекомендуется внимательно читать выбранный рецепт, чтобы не ошибиться и не испортить продукты.
• Сырные супы прекрасно сочетаются с большинством известных продуктов, а потому можно экспериментировать, но только после того, как человек освоится с контролем добавления сыра, чтобы продукт готовился исключительно правильно. К слову, особенно хорошо сырные супы получаются на мясном или рыбном бульоне, а потому готовить на воде совершенно не обязательно.
• Важно понимать, что сырные супы получаются непрозрачными, поэтому очень важно контролировать количество добавляемого сыра. В среднем берется 100 г сыра на один литр бульона. Если брать больше, тяжело будет контролировать консистенцию, если меньше, то суп получится не таким насыщенным. Важно понимать, что, несмотря на добавление сыра, суп не становится густым и не попадает в категорию крем-супов.
Если удастся правильно приготовить сырный суп, то он определенно будет пользоваться популярностью.